Thursday, August 16, 2012

核桃、杏仁小西餅 Hazelnut,Almond Biscuit

今天又是我秀手藝的一天啦
這次做回上次做過的餅乾
因為材料都還有剩,所以就把它用完了

這次做的真的是“小”西餅
跟第一次做的時候面積實在是差太多了
那時候帶去給同事吃,他們說很好吃,只是有點大塊。。
唉~我覺得大塊可以一次吃個夠嘛。。
而且還很像市面上賣的cookies那種standard size




這個是上一次做的(下)





這個是這次做的(下)



從照片看可能看不出,不過真的有變小了
因為我用同樣分量的材料,不過這次能夠做出47個餅乾,上一次應該是20多個吧




好了好了,現在回來正題


這篇來教你們怎麼做簡單的餅乾。



材料:
      低筋麵粉  160克
      奶油  100克
      全蛋  半粒
      糖粉  70克
      核桃  適量
      杏仁  適量

*核桃跟杏仁是我選用的材料,我沒有特意去稱它的重量。你喜歡吃多多杏仁、多多核桃的話,就放多一點。

1.先將烤箱預熱15分鐘(170度),接著將核桃和杏仁平鋪在烤盤上,送入烤箱烤約10分鐘。

2.將奶油、糖粉、低筋麵粉分別稱好,奶油需回溫軟化。糖粉和麵粉需要過篩。

3.將奶油和糖粉用打蛋器打均勻,再慢慢將雞蛋加入。

4.等蛋完全融入麵糊中,就可以把低筋麵粉加入麵糊中。


用打蛋器打到變成固體後(麵糊變成麵團),可以用雙手代替打蛋器,一直搓和麵團,直到麵團不黏碗,能夠“團結在一起”。


5.之後就可以把已烤香的核桃和杏仁加入麵團中,必須確保核桃和杏仁已經融入麵團裡,無論是麵團的哪一個部分,都有它們的“存在”。


左邊是杏仁麵團,右邊是核桃麵團


6.接著就可以開始做餅乾的造型了。我的方法是先把麵團捏成小粒狀,像湯圓一樣。放在烤盤後再按扁,但還是有保留厚度。如果你家裡有模型的話也可以用來做餅乾哦。


7.所有的麵團整形好後,即可送入烤箱裡至170度,長達20分鐘。




這就是入烤箱前的樣子。



20分鐘後,



香噴噴的餅乾就出爐了!!






























這一次我用了2小時完工
如果家裡沒有電子打蛋器的話,當然也可以買彈簧的哦。





我不是烘焙高手,只是得空就會做點這個、做點那個^^
所以不要太高估我!!



=end=




2 comments:

  1. Replies
    1. Panda Ice:還蠻好吃的^^我妹妹都一接二吃了呢~都快吃完了!!
      你也可以去做看~很有成就感

      Delete

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