核桃、杏仁小西餅 Hazelnut,Almond Biscuit

今天又是我秀手藝的一天啦

這次做回上次做過的餅乾

因為材料都還有剩，所以就把它用完了

這次做的真的是“小”西餅

跟第一次做的時候面積實在是差太多了

那時候帶去給同事吃，他們說很好吃，只是有點大塊。。

唉～我覺得大塊可以一次吃個夠嘛。。

而且還很像市面上賣的cookies那種standard size

這個是上一次做的（下）

這個是這次做的（下）

從照片看可能看不出，不過真的有變小了

因為我用同樣分量的材料，不過這次能夠做出47個餅乾，上一次應該是20多個吧

好了好了，現在回來正題

這篇來教你們怎麼做簡單的餅乾。

材料：
      低筋麵粉  160克
      奶油  100克
      全蛋  半粒
      糖粉  70克
      核桃  適量
      杏仁  適量

*核桃跟杏仁是我選用的材料，我沒有特意去稱它的重量。你喜歡吃多多杏仁、多多核桃的話，就放多一點。

1.先將烤箱預熱15分鐘（170度），接著將核桃和杏仁平鋪在烤盤上，送入烤箱烤約10分鐘。

2.將奶油、糖粉、低筋麵粉分別稱好，奶油需回溫軟化。糖粉和麵粉需要過篩。

3.將奶油和糖粉用打蛋器打均勻，再慢慢將雞蛋加入。

4.等蛋完全融入麵糊中，就可以把低筋麵粉加入麵糊中。

用打蛋器打到變成固體後（麵糊變成麵團），可以用雙手代替打蛋器，一直搓和麵團，直到麵團不黏碗，能夠“團結在一起”。

5.之後就可以把已烤香的核桃和杏仁加入麵團中，必須確保核桃和杏仁已經融入麵團裡，無論是麵團的哪一個部分，都有它們的“存在”。

左邊是杏仁麵團，右邊是核桃麵團

6.接著就可以開始做餅乾的造型了。我的方法是先把麵團捏成小粒狀，像湯圓一樣。放在烤盤後再按扁，但還是有保留厚度。如果你家裡有模型的話也可以用來做餅乾哦。

7.所有的麵團整形好後，即可送入烤箱裡至170度，長達20分鐘。

這就是入烤箱前的樣子。

20分鐘後，

香噴噴的餅乾就出爐了！！

這一次我用了2小時完工

如果家裡沒有電子打蛋器的話，當然也可以買彈簧的哦。

我不是烘焙高手，只是得空就會做點這個、做點那個^^

所以不要太高估我！！

=end=